Printen-Mousse

[magic]

Printen-Mousse

Menge: 1

250 g Vollmilch
1 g Salz
5 g Printengewuerz
5 Eigelb; Menge nach Groesse
-- und Geschmack
80 g Zucker
7 g Gelatine; gemahlen
-- Oder --
4 Blatt Gelatine
50 g Nuesse; zerhackt
250 ml Sahne
60 g Printen; zerbroeselt
Nuss-Splitter; als Dekor


Milch mit Printengewuerz und Salz im Topf verruehren und unter
Ruehren zum Kochen bringen, in Metallschuessel fuellen und auf
ausgeschalteter Herdplatte stehen lassen.

Die Gelatine aufloesen, Eigelb und Zucker aufschlagen,
Metallschuessel vom Herd nehmen, ins kalte Wasserbad stellen, die
Eigelb-Zucker-Masse unterquirlen und Gelatine dazuruehren. Gut
gekuehlte Sahne schlagen und mit den Nuessen unter die Mousse heben.
Printen zerbroeseln und vorsichtig unter die fertige Mousse heben, in
eine dekorative Schuessel umfuellen, mit Nusssplittern bestreuen und
mindestens 4 Stunden kaltstellen.